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饅頭做法大全帶圖解

時間:2019-06-29 16:21:27|來源:做菜網|點擊量:13924

饅頭和包子以及油條可以說是我國早餐三劍客,作為松軟的饅頭,相較于包子來說,沒有餡料,但是更加的松軟,而且加入不同的食材也會有各種味道,營養上也會更加的全面,那就一起看看饅頭做法,有時間的朋友完全可以自己在家做饅頭。

饅頭做法大全帶圖解

饅頭做法大全帶圖解:南瓜饅頭

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食材準備

南瓜300克,面粉300克,酵母2克。

方法步驟

1、將南瓜去皮去瓤切塊,蒸熟后搗爛,待其溫熱后加入酵母攪勻;

2、然后將南瓜泥加入到面粉中,揉勻后蓋膜發酵至兩倍大;

3、將面團揉出空氣,分成小劑,整形成饅頭狀,在發酵20分鐘;

4、饅頭上涼水蒸鍋,中火開鍋后再蒸20分鐘,關火燜2分鐘即可。

饅頭做法大全帶圖解:紅糖饅頭

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食材準備

紅糖50克 ,面粉半斤,酵母2.5克,水125克,鹽2克。

方法步驟

1、紅糖入鍋,加入水煮開,晾涼至室溫后過濾待用;

2、面粉中加入酵母混勻,然后倒入紅糖水攪勻,揉成面團;

3、發酵至兩倍大后再次揉勻,搟成長薄面片,刷上清水;

4、然后卷成卷,切成小段后放入刷油的蒸鍋中,靜置半小時;

5、然后再蒸20分鐘,虛蒸3分鐘左右即可。

饅頭做法大全帶圖解:雜糧饅頭

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食材準備

面粉300克,紫米面100克,細玉米面100克,糖一大勺,酵母8克,溫水250克。

方法步驟

1、酵母300克,紫米面100克,細玉米面100克,糖一大勺;

2、酵母8克融于250克溫水中,靜置5分鐘;

3、將酵母水倒入面粉中,揉成光滑面團,然后覆上保鮮膜后,發酵至2倍大;s

4、面板上放小半勺堿面,將面團與之揉勻,反復揉搓至面團切開后無大氣孔;

5、將面團分成4個面胚,捏好后,蓋上膜,發酵半小時;

6、開水上鍋,蒸20分鐘后,虛蒸8分鐘左右即可。

饅頭做法大全帶圖解:雙色玉米面饅頭

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食材準備

玉米面粉,白面粉,糖,酵母,水。

方法步驟

1、玉米面200克加入100克白面粉和一小勺糖、酵母,加水揉成團;

2、200克白面粉加糖,酵母,水揉成團,均蓋膜發酵至兩倍大;

3、將白面團和玉米面團都搟成薄片;

4、重疊后卷成卷,然后切成一個個饅頭,松弛20分鐘;

5、放上蒸鍋,蒸20分鐘,燜幾分鐘即可。

饅頭做法大全帶圖解:紅燕麥牛奶饅頭

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食材準備

面粉400克,溫開水60克,酵母5克,牛奶200克,燕麥30克,砂糖15克,紅棗30克。

方法步驟

1、將酵母放入溫水中,加熱后加入白糖和燕麥浸泡;

2、泡軟后倒入攪拌機中,加入剪碎的紅棗攪成糊;

3、面粉放入盆中,加入牛奶燕麥糊,攪拌均勻揉成團后蓋膜發酵至2倍大;

4、然后揉面直至無氣孔,接著將面團分小劑,然后搓圓;

5、蒸隔上刷油,放上饅頭,發酵25,開火,蒸18分鐘,關火燜幾分鐘即可。

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  • 責任編輯 / 劉釗

  • 審核 / 平筠
  • 終審 / 張凱旋
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